过年过节好是好，热闹是热闹，三两天还可以，时间一长疲劳感油然而生，肠胃的疲劳，身体的疲劳都有点吃不消。这几天折腾的有点累，家里有客人，老公做了几道荤菜，我看了看不怎么想吃，又犯懒，索性量大点，多食材来一道开胃下饭菜，没想到这偷懒做的菜一上桌全都夸，都说比肉好吃，真是给面子，一大盘全都吃光了。
我觉得这菜受欢迎的原因有两个，一是好吃，二是春节荤菜吃油腻了，而这菜刚好解腻开胃，吃着新鲜。大家是不是也有同感呢？这道菜的主要食材是茄子，我担心菜时间长了蔬菜放不住，除了西红柿又放了西葫芦，本来是之前没做过的搭配，这样一做还真不赖，大家不妨试试！
【西葫芦西红柿烧茄子】
食材：长茄子420克，西葫芦220克，西红柿130克，葱姜蒜末适量，蚝油4勺，一品鲜酱油2勺，面粉适
量，白糖适量，盐适量，植物油适量
（这个食材的量很大，可以用小盆装了，建议减半）
做法：
1 备好食材。长茄子去蒂洗净；西葫芦洗净；西红柿洗净
2 长茄子去皮，切滚刀块，用适量的面粉拌匀；西葫芦切滚刀块；西红柿切块
3 炒锅放植物油，油温7成热，下切块炸制，待切块表面发黄，把西葫芦倒入锅中，用热油烫一下后，一起捞出，控油备用
4 炒锅留底油，下葱姜蒜末炒香
5 放入切块、西葫芦、西红柿，加入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油
6 开大火翻炒均匀，即可关火装盘
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